卤牛肉是广东、福建、江苏等地常见的一道传统美食,其做法也是各种各样,今天小编为大家整理了一些比较实用的卤牛肉的做法,让大家能够一次性掌握多种口味。下面就来一起看看吧。
【原味卤牛肉】
食材:牛腱子肉、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、葱、姜、水。
步骤:
1.牛腱子肉切块、焯水。
2.准备锅,加入葱姜煸香。
3.放入焯过水的牛腱子肉,加入适量清水、料酒、八角、桂皮、冰糖烧开。
4.倒入老抽、生抽调色,转小火炖2个小时至肉烂入味即可。
【五香卤牛肉】
食材:牛腱子肉、八角、桂皮、香叶、草果、料酒、老抽生抽、冰糖、葱、姜、水。
步骤:
1.牛腱子肉切块、焯水。
2.准备锅,加入葱姜煸香。
3.放入焯过水的牛腱子肉,加入适量清水、料酒、草果、八角、香叶、桂皮、冰糖烧开。
4.倒入老抽、生抽调色,转小火炖2个小时至肉烂入味即可。
【辣味卤牛肉】
食材:牛腱子肉、八角、桂皮、橙皮、花椒、料酒、老抽生抽、冰糖、葱、姜、蒜、干辣椒、水。
步骤:
1.牛腱子肉切块、焯水。
2.准备锅,加入葱姜蒜花椒干辣椒煸香。
3.放入焯过水的牛腱子肉,加入适量清水、料酒、八角、桂皮、橙皮、冰糖烧开。
4.倒入老抽、生抽调色,转小火炖2个小时至肉烂入味即可。