秋季是美食的季节，卡塔库栗便成了人人关注的话题。卡塔库栗，别称马兰头，是比普通栗子个头大，口感更香甜的栗子。卡塔库栗籽更大而且肉质更厚，比普通栗子营养价值更高。
卡塔库栗在江浙地区种植最广，已成为大家期待的秋季水果。它不仅可以单独作为点心食用或者与甜味食材一起搭配，还可以烤出香甜诱人的糖渍栗子或用来烹制丰富的佳肴。
糖渍栗子是卡塔库栗的经典美味，将洗净的栗子烤焦去皮后放入温水中浸泡，然后糖与水熬制成糖浆，等冷却后倒入浸泡好的栗子中，反复多次的糖浆浸泡让栗子入味更为均匀，口感更好。
除了糖渍栗子以外，还有多种烹饪方法，比如栗子炖猪肉、栗子烤牛肉、荷叶蒸肉饼等等，这些都是利用卡塔库栗制作的美食，极具营养价值和口感。
