夏天到了，蒸汽气温炎热，不少人都想找来一份清爽的小海鲜，小虾无疑是最佳之选。但是，小虾如何烹制才能美味可口呢？接下来本文就为您介绍几种小虾的烹制方法。
1.油淋虾
原料：虾、生姜、葱、盐、胡椒、料酒。
做法：净虾洗净，放入沸水锅中焯水，鱼出后捞出沥干。葱姜切末，热锅凉油，油温40%下葱姜末煸炒出香味，放入爆炒的虾仁，加适量盐、胡椒和料酒翻炒均匀，关火装盘。最后撒上花椒油和芝麻，美味油淋虾就做好啦！
2.蒜蓉虾仁
原料：虾仁、蒜、姜、盐、香油。
做法：净虾洗净，加适量盐和料酒腌制5分钟。锅中加适量油，油温7成热，放入炒香的蒜姜末，再放入虾仁清炒至八成熟，最后加入盐、鸡精和香油调味，翻炒均匀后即可出锅。蒜蓉虾仁香味扑鼻，口感鲜美，非常适合和米饭一起食用。
3.虾皮炒豆芽
原料：黄豆芽、虾皮、葱、盐、油。
做法：将豆芽焯水，沥干；虾皮泡软切成里脊肉丝状；取热锅凉油，油温4成热时，爆香葱花，加入虾皮炒香；加入豆芽翻炒，加盐调味，继续翻炒几分钟；关火装盘即可。
