钵钵鸡又名“口水鸡”，是四川最为著名的传统美食之一。钵钵鸡的制作方法非常简单，只需要几个步骤即可制作出美味可口的钵钵鸡。
材料：
- 鸡胸肉250克；
- 大葱3根；
- 生姜2片；
- 蒜苗适量；
- 鸡蛋适量；
- 辣椒油、花椒油、香油适量；
- 盐、鸡精、料酒、老抽、生抽适量；
- 香菜末适量。
步骤：
- 将鸡胸肉切成适当大小的丁，生姜拍破，大葱切段；
- 将鸡丁放入锅内焯水，加入料酒、姜片、葱段一起煮15分钟左右，捞出后晾凉水分；
- 将蒜苗洗净，斜切成段；
- 打入1个鸡蛋，加入盐、鸡精、老抽、生抽、辣椒油、花椒油、香油，将腌料拌匀；
- 将焯好水的鸡丁装入碗或小锅中，淋上腌料，用勺子翻拌均匀，码上蒜苗；
- 将碗放入装有开水的锅中蒸15分钟即可；
- 取出后撒上香菜末即可。
