饺子是中国传统美食，各地区有不同的饺子馅做法和配料。关于饺子馅的做法，这里简单介绍一下猪肉馅和韭菜虾仁馅的制作方法和配料。
猪肉馅做法和配料
原料：
- 猪肉馅500克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋2个
- 盐 3克
- 生抽 10克
- 料酒 20克
- 香油 10克
制作步骤：
- 洗净葱姜蒜切末。
- 准备一个大碗，倒入猪肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡蛋和葱姜蒜末拌匀。
- 搅拌至有些起胶后加入香油，继续搅拌匀即可。
韭菜虾仁馅做法和配料
原料：
- 韭菜 500克
- 虾仁 200克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 10克
- 盐 5克
- 料酒 20克
- 香油 10克
制作步骤：
- 韭菜洗净切末，虾仁剁成虾仁泥。
- 准备一个大碗，倒入韭菜和虾仁泥。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末拌匀。
- 搅拌至有一些起胶后加入香油，继续搅拌匀即可。
以上是关于制作猪肉馅和韭菜虾仁馅的饺子馅做法和配料的介绍，希望对大家有所帮助。
