银杏树叶是很多人熟知的一种树叶，每年秋天到冬天，银杏树叶变黄掉落是很多人喜爱的景象。但是你是否关心过银杏树叶为什么会变黄，变黄的过程中又发生了什么？
首先，我们先来看一下银杏树叶的形状，它为什么会得到“银杏”这个名字。银杏树叶形状独特，有些人认为它像扇子，有些人认为它像手指，其实它最像的是银元（下图）。
银杏树叶的黄色来自叶子内部的色素，而这个色素在银杏树叶成长的过程中就已经存储了起来。随着天气的变冷，气温逐渐下降，银杏叶子的叶绿素就会逐渐减少，让叶子中本来被遮盖的黄色得到释放。于是，发生了奇妙的变化——整个银杏树变成一片金黄色的世界。
银杏树黄叶的过程其实是一种天然的自我保护机制。当气温变化时，银杏树会调节营养物质的输送，将营养物质从叶子中回收，以应对寒冷的气候，从而避免树木冻伤。这是银杏树珍贵的特性之一。
除了这些特性之外，银杏树还有许多药用价值。银杏树枝叶中的化学物质可以增强人的血管弹性，扩张血管，改善微循环等，紫菀酚更有助于预防和治疗心血管疾病。因此，银杏树叶的保健价值也是不可忽视的。
