胭脂仙道枫，又称胭脂楓，是枫树的一种，主要分布于我国中南部及长江流域一带。其名的由来有许多解释，最广为流传的说法是与道家文化有关：相传胭脂仙是一位海外道士，此树即因其而得名。
胭脂仙道枫的文化内涵极为丰富。在道家文化中，它的叶子被视为玄妙而贵重的灵药，但其果实却被看作愚昧和迷醉的化身，寓意着修道者在道路上应当警惕世间万物的干扰。另外，在民间信仰中，胭脂仙道枫则被视为幸福、长寿和繁荣的象征。
在农历的冬至节气，许多地方都会有吃羹汤的习惯。其中，以胭脂仙道枫羹最为著名。它的做法十分独特，需要连续三年挑选同一株胭脂仙道枫的果实，然后制作成羹。相信多年的风水积累，使得这些羹汤特别美味，也令人倍感珍贵。
