京城小吃脆皮烤鸭自古就是大众热爱的美食之一。今天小编就和大家分享一下用我的手指头搅乱吧脆皮烤鸭的特色做法！
材料：
- 嫩鸭肉 1只
- 盐、生姜、葱、花椒、干辣椒、八角
- 老抽、料酒、鸡精
- 糯米粉
调料浆：
- 蜂蜜、生抽、料酒
- 去骨脆皮鸭：
1.鸭肉加入开水中焯水至熟烂，取出沥干水份。
2.将调料包、料酒、生姜、葱、盐、八角等调料加少量水炖煮，然后将炖好的调料汁浇在焯烂的鸭肉上，腌制一定的时间，越久越好。
3.腌好的鸭子再蘸一遍干辣椒面，捆绑好，加热后放入烤箱中，上下温度一样40分钟左右即可。
糯米球：
1.将糯米粉加入白糖、清水搅拌均匀，待凉后摘成小球。
2.将小球放入沸水中煮，待小球变黄即可捞出；
3.烤好的脆皮烤鸭挂上蜂蜜调味浆，搭配上香糯的糯米球，轻轻松松地自制美味脆皮烤鸭就搞定了。
