油炸鬼是中国人非常喜欢的小吃之一,外皮酥脆,内里松软,让人无法抗拒。那么,油炸鬼的秘密配方是什么呢?
第一步:准备材料,切面粉和油。注意,用什么样的面粉制作出来的油炸鬼口感都会有所区别,建议使用高筋面粉。
第二步:将切面粉逐渐加入碗中的水,揉成面团,静置半小时后取出揉烂。
第三步:加入适量的油搅拌,揉至面团均匀吸收油份,面团质地逐渐变得柔软有韧性。
第四步:发酵,将面团放在温暖的地方发酵,等待面团变成两倍大。
第五步:将面团分割成小团,然后按扁成长条状,进行第二次发酵。等待一段时间后,将其放入热油锅中炸至表面金黄后捞起即可。
揭开油炸鬼的秘密配方,以后您也可以在家中轻松享受美味的油炸鬼。