老北京鸡肉卷是一道享誉京城的传统小吃，口感鲜美、香辣可口。其选用上等鸡肉和特制辣酱，包裹在松软的饼皮里，再搭配上鲜蔬卷心菜，鲜嫩可口。品尝一口老北京鸡肉卷，就能让你领略到传统老北京的味道。
制作老北京鸡肉卷的手法十分独特，需要将鸡肉切成长条状，再用特制的调料腌渍，让肉质更为鲜嫩，最后将鸡肉条均匀地铺在饼皮上，再卷成卷饼。这道小吃的成功关键在于辣酱的制作，采用多种中药材和香料，烹饪而成，香气四溢，别有一番风味。
在北京的餐馆、街边小摊、夜市上都可以找到老北京鸡肉卷的身影。而如今，随着各地美食文化的融合，老北京鸡肉卷在全国范围也越来越受欢迎。有些餐厅也将老北京鸡肉卷加入到自己的菜单里，配上各种口味不同的酱料，满足各路食客的口味需求。
