豆角，又叫青豆角，是全国各地最受欢迎的蔬菜之一。它具有清热解毒、利尿消肿、降血脂、抗癌抗氧化等功效，而且豆角味美，可以搭配多种做法。下面，我们就一起来看看豆角的做法大全。
酱爆豆角
用料：豆角、葱姜、蒜泥、生抽、盐、糖、醋、淀粉、辣椒油。
做法：
1、洗净豆角，切斜片。
2、热锅冷油放鸡蛋煎成蛋皮切小粒待用。
3、锅洗净重新加热，加入少许油，然后放入豆角煸炒。
4、煸炒过程中加入葱姜和蒜泥。
5、再把煎好的蛋放到锅里一起翻炒。
6、加入调料，淀粉勾芡，辣椒油拌匀即可。
豆角炒蛋
用料：豆角、鸡蛋、盐、香油。
做法：
1、将豆角洗净，切成小段。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅匀倒入锅中，翻炒成蛋丝。
3、再将切好的豆角倒入锅中，快速翻炒。
4、炒熟后淋上香油即可。
豆角肉末煲
用料：豆角、猪肉末、葱姜、蒜泥、盐、糖、酱油、生抽、洋葱丝。
做法：
1、洗净豆角，切段，焯水后备用。
2、肉末放入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
3、热锅凉油，爆香葱姜蒜泥和洋葱丝。
4、放入肉末煸炒，加入盐、糖、酱油。
5、加入豆角，翻炒均匀。
6、加5勾芡，慢火焖15分钟即可。
豆角炖山药
用料：豆角、山药、葱姜、盐、生抽、料酒。
做法：
1、豆角焯水后备用。
2、山药去皮，洗净，切大块。
3、热锅凉油下葱姜炒出香味。
4、加入肉块煸炒至变色。
5、加1杯料酒和山药、豆角，加适量开水，煮开后小火焖煮30分钟。
6、调味即可。
