看着各种小零食的价格越来越高，从健康又省钱的角度出发，自己动手制作柿饼不失为一个好选择。本文将为您介绍几种不同的柿饼制作方法，巧手的您一定会制作出美味可口的柿饼。
食材：
- 柿子
- 细砂糖
- 白酒
- 大葱
步骤一：柿子的选择
需要选用刚刚变黄、稍硬的柿子，如果选用过熟的柿子会影响口感。
步骤二：去皮去核
去皮时需要把舌头处去掉，因为那里的皮相对比较粗糙。如果去核的话，京A、京B的内核比较小，所以推荐使用。
步骤三：切薄片
把柿子切成小薄片，每片要超过3毫米以上，否则容易变质。
步骤四：加糖腌制
把薄片放入盆中，撒入细砂糖，手捏柿子和糖的比例约为1:0.8，然后稍加拌匀均匀的裹上一层糖。最后，撒上少量白酒，搅拌均匀，以便加速腌制。
步骤五：绕葱蒸熟
取一根大葱，把柿饼一片片绕在葱中，这样制成的柿饼颜色比较红、味道比较特别。稍加盖上锅盖，隔水蒸20-25分钟。
步骤六：烘烤柿饼
煮好的柿饼需要晾晒一天，直接把锅中的盖子拿下来就行，不需要任何操作。然后再进行烤制，将柿饼放入烤箱中，以120度的温度烤约半小时，直到表面干燥微黄为止。
